Häufig gestellte Fragen
(FAQ):
Produkte
Welche Garnelenarten und -grössen bietet Silver Star an?
Silver Star bietet eine Vielzahl an Garnelenarten in verschiedenen Grössen an. Die Grössenangabe erfolgt in Stück pro Pfund (Stk/lb) – je kleiner die Zahl, desto grösser die Garnelen. Ausnahme: HOSO-Garnelen (Head-On, Shell-On) werden in Stück pro Kilogramm (Stk/kg) angegeben.
Unser Sortiment umfasst:
- Black Tiger – Intensive Farbe, festes Fleisch
- Red Shrimp – Rötliche Schale, aromatischer Geschmack
- Vannamei – Fein-mildes Aroma, vielseitig einsetzbar
- Wild Shrimp – Natürlich gefangen, intensiver Geschmack
Wie erkenne ich die Garnelengrösse und Verarbeitungsart auf der Verpackung?
Unsere Garnelen sind mit farbigen Stickern versehen, die auf einen Blick die Grösse und die Verarbeitungsart anzeigen. Eine Übersicht über die Farbkennzeichnung finden Sie auf unserer Postkarte, die unter folgendem Link heruntergeladen werden kann: silver-star.ch/garnelen
Was bedeuten die Bezeichnungen CPD, CPDTO, HLSO, HOSO, PD, PDTO?
Diese Abkürzungen beschreiben die Verarbeitungsart der Garnelen:
- CPD (cooked, peeled, deveined) – gekocht, geschält, entdarmt
- CPDTO (cooked, peeled, deveined, tail on) – gekocht, geschält, entdarmt, Schwanz bleibt dran
- HLSO (head less, shell on) – Kopf entfernt, Schale noch dran
- HOSO (head on, shell on) – Garnelen mit Kopf und Schale (Angabe in Stk/kg)
- PD (peeled, deveined) – geschält, entdarmt
- PDTO (peeled, deveined, tail on) – geschält, entdarmt, Schwanz bleibt dran
Was bedeutet Easy Peel?
Easy Peel bezeichnet Garnelen, deren Schale auf dem Rücken bereits vorgeschnitten ist. Dadurch lässt sie sich besonders einfach entfernen, während der Schwanz meist noch dranbleibt. Diese Verarbeitung erleichtert das Schälen, während die Schale beim Kochen weiterhin Geschmack und Saftigkeit bewahrt.
Easy Peel ist besonders praktisch für schnelle Zubereitung, da die Garnelen nach dem Garen mühelos von der Schale befreit werden können.
Wie erkenne ich Garnelen ohne Zusatzstoffe?
Garnelen ohne Zusatzstoffe sind bei Silver Star mit einem speziellen Sticker gekennzeichnet, sodass Sie sofort erkennen können, ob das Produkt naturbelassen ist.
Was ist eine Glasur?
Die Glasur ist eine dünne Eisschicht, die Garnelen und andere Meeresfrüchte beim Tiefkühlen umhüllt. Sie schützt das Produkt vor Gefrierbrand und bewahrt die Frische und Qualität während der Lagerung. Die angegebene Nettofüllmenge bezieht sich auf das Gewicht der Garnelen ohne Glasur.
Zucht
Was ist das Besondere an extensiver Garnelenzucht?
Extensive Zucht bedeutet:
- Geringe Besatzdichte für mehr Bewegungsfreiheit
- Natürliche Fütterung ohne künstliche Futtermittel
- Minimaler Eingriff in das Ökosystem
Welche Zuchtarten gibt es bei Garnelen?
Extensive Zucht
- Geringe Besatzdichte in natürlichen Teichen oder Mangrovengebieten
- Garnelen ernähren sich grösstenteils von natürlichen Nahrungsquellen
- Wenig bis kein Einsatz von externem Futter oder Chemikalien
- Besonders naturnah und umweltschonend
Semi-intensive Zucht
- Höhere Besatzdichte als in der extensiven Zucht
- Zufütterung mit nachhaltigen Futtermitteln
- Kontrollierte Wasserqualität und gelegentliche Wasserwechsel
- Gute Balance zwischen Nachhaltigkeit und Ertrag
Intensive Zucht
- Hohe Besatzdichte in künstlich angelegten Becken oder Tanks
- Kontrollierte Umgebung mit regelmäßiger Wasseraufbereitung
- Fütterung mit speziell abgestimmtem Futter
- Höhere Erträge, aber oft mit grösserem ökologischen Fussabdruck
Nachhaltigkeit
Welche Zertifizierungen haben Silver Star Produkte?
Viele unserer Produkte sind ASC- oder MSC-zertifiziert. Diese Zertifizierungen stehen für eine umweltbewusste, nachhaltige und sozial verantwortliche Fischerei sowie Aquakultur.
Zusätzlich ist unser Mutterhaus Bischofberger nach IFS Broker zertifiziert. Diese Zertifizierung gewährleistet, dass unsere Lieferkette höchsten internationalen Standards entspricht und strenge Qualitäts- und Sicherheitsanforderungen erfüllt.
Wie trägt Silver Star zur Nachhaltigkeit bei?
- Verantwortungsvolle Beschaffung aus zertifizierten Quellen
- Rücksichtnahme auf Artenvielfalt und Ökosysteme
- Strenge Richtlinien für Wasserqualität und Umweltmanagement
- Nachhaltige Fangmethoden und ressourcenschonende Produktion
- Hohe Lebensmittelsicherheit durch IFS Broker Zertifizierung
Warum setzt Silver Star auf nachhaltige Ressourcen?
Unser Sortiment umfasst Meeresfrüchte und Fischprodukte, die aus kontrollierter Fischerei oder verantwortungsvoller Zucht stammen. Wir achten darauf, dass natürliche Kreisläufe erhalten bleiben und setzen auf transparente Herkunft und umweltfreundliche Verarbeitung.
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Jedes Produkt unter dem Label Silver Star erfüllt unseren hohen Anspruch an Qualität und Sicherheit.
Wir sind stolz darauf, über jahrzehntelange Erfahrung zu verfügen, die auf einem stabilen, weltweiten Produzentennetzwerk basiert.
Bei Silver Star ist uns Nachhaltigkeit wichtig, weshalb wir uns bei der Sortimentsauswahl vorzugsweise
auf MSC und ASC zertifizierte Produkte fokussieren.